ARGOMENTO:

Solo dalla descrizione, mi pare di capire con quel "non in asse", che hai rimesso le chiavelle non nello stesso senso di prima. Se fai caso ogni chiavella è conica ed ha uno spiano. Quello spiano va nella scanalatura dell'assale. Se la infili da un lato, o dall'altro cambia la posizione angolare deila pedivella.
Guarda le foto che hai caricato, e confrontale con la cyclette. Devi avere il dado dalla parte dove era prima. Quando sono in posizione, prima di stringere il dado, battile deciso con un martello (dal lato non filettato ovvio).

vorrei allegarti un filmato della bici per farti sentire il rumore che fa, ma non mi pare si possa farlo. C'è un altro modo?

Caricare il filmato su un sito esterno e poi condividere il link. Un es. youtube... ma ce ne sono un'infinità che lo permettono. Tipo tutti quelli che danno spazio per archiviare i propri file!

eccolo:
i.imgur.com/pc8v2jZ.mp4

scusa le voci...

Direi che si tratta di metallo che sfrega... che ne dici di smontare di nuovo entrambe le pedivelle, e ricontrollare se l'assale è messo al modo giusto?